Amber Palace

端上桌時外皮油亮誘人的北京烤鴨，向來是走訪「中國飯店 琥珀宮」的重頭戲之一。烤至薄脆焦香的鴨皮，配上清爽的黃瓜、蔥絲與濃醇甜麵醬，一同包進荷葉餅中入口，輕脆的口感隨即迸發出濃郁的脂香。這道經典不僅是套餐中的亮眼焦點，即使以單點方式盡情品嘗，也同樣令人滿足。

菜單內容相當扎實，從包含燒臘的前菜拼盤揭開序幕。海螺白木耳清燉湯、慢火細煨的排翅，或是帶有實山椒清爽辛香的酥炸鮮鮑，一道道精緻烹調的海鮮料理豐富了用餐時光。群馬縣產赤城和牛、搭配熟成黑蒜蜂蜜醬汁的燉牛頰肉，以及佐以妙高寒造里辣椒醬的鮮貝時蔬炒物，每道菜色的調味都細緻襯托出食材本身的特色。最後再以粒粒分明的海鮮炒飯、以大蛤熬煮湯頭的香港撈麵，以及點綴海燕窩的甜點為席間畫下句點。

佐以好茶與佳釀的優雅時光

精緻細膩的料理，搭配店內充實的飲品選擇更顯相得益彰。席間可以點上一壺精選中國茶溫熱品飲，穿插在各道菜色之間；也可以從精選葡萄酒、啤酒或烈酒中挑選適合的杯中物，與料理層次相互呼應。

餐廳坐落於東京皇宮酒店5樓，內部氛圍沉穩厚實又顯雅致。除寬敞的開放式座席外，亦備有私人包廂，無論是重要節慶聚餐、商務宴請或紀念日晚餐，皆能提供從容舒適的用餐環境。午餐與晚餐時段皆相當熱門，建議一旦確定行程便儘早完成預約。